Ob Tapas oder großes Grillvergnügen (Barbacoa), Alioli bereichert das mediterrane Essen auf der Insel. Ähnliche mediterrane Rezepte sind zusätzlich sehr empfehlenswert. Aber Alioli, die beliebte Knoblauchsoße ist unbestechlich das Beste. Sie wird aus hygienischen Gründen in Restaurants kaum noch selbst gemacht. Für die Gäste zu Hause ist sie schnell hergestellt:
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